14 Melhores maneiras de usar cogumelos enlatados

Cogumelos podem ser incrivelmente polarizadores. Na verdade, Provavelmente há pelo menos uma ou duas pessoas em sua casa que simplesmente não conseguem se acostumar com a ideia de comer cogumelos regularmente. Pode até ser você - e está tudo bem.

Se você está aqui procurando maneiras de transformar o mais prático dos cogumelos - a variedade enlatada - em refeições saborosas, Estamos aqui para ajudá-lo. Embora os cogumelos enlatados possam ser um pouco mais desafiadores por causa da textura, eles também são muito mais fáceis de manter à mão. Eles também são incrivelmente versáteis, e eles são tão nutritivos quanto a variedade fresca - o que significa que são muito nutritivos. De acordo com a Healthline, eles são embalados com potássio, Vem com um lado do antioxidante selênio (por Medical News Today), e com aquela vitamina D tão importante.

Ponto-chave? Você não vai errar adicionando cogumelos à sua dieta, e isso dito, Vamos falar sobre algumas das melhores maneiras de fazer isso. Manter algumas latas na despensa é uma ótima maneira de começar, porque existem algumas maneiras incríveis de se preparar, usar, e sirva cogumelos enlatados que não apenas contornarão os possíveis problemas de textura que podem surgir com todos os cogumelos (e particularmente enlatados) mas também transformará até o maior pessimista em um fã.

1. Adicione como ingrediente tradicional nesta sopa

Gerações inteiras foram criadas com sopa enlatada e condensada, e embora não haja nada de errado com isso, Há também muitas outras opções de sopa por aí para o saudável, Refeições saudáveis que são perfeitas para o almoço ou jantar. Da próxima vez que você estiver desejando algo quente e delicioso, Considere o quente e azedo Tom Kha.

Esta sopa tradicional vem do sul da Ásia, Portanto, talvez não seja surpreendente que esta sopa fácil de fazer exija ingredientes como leite de coco, molho de peixe, Lemongrass, e chiles de pássaros tailandeses. Como muitas sopas, muitos dos ingredientes são flexíveis. Um dos nossos favoritos usa peito de frango e caldo de galinha, mas independentemente de outros ingredientes, Cogumelos são sempre a chave. Recomendamos o uso de alguns tipos diferentes de cogumelos para um perfil de sabor mais arredondado e descobrimos que os cogumelos enoki e palha funcionam perfeitamente juntos. Combinar, mexer, e ferver, e quando seus cogumelos estiverem macios e seu frango estiver cozido, Está pronto para ser servido.

2. Refogue com branco branco para um acompanhamento delicioso

Criar algo único para o jantar pode ser um pouco desafiador, para dizer o mínimo. Como se um prato principal não fosse suficiente, Depois, há lados a considerar … e todos nós poderíamos usar mais alguns lados em nosso arsenal, Certo? Você pode simplesmente pegar uma lata de cogumelos, e com um ingrediente secreto, Refogue um acompanhamento digno de restaurante.

Os cogumelos salteados dão apenas alguns passos extras quando saem de uma lata, em vez de serem usados enquanto estão frescos. Escorra e enxágue, Em seguida, seque-os com uma toalha de papel. (Se você planejar com antecedência, Também não faz mal deixá-los secar um pouco antes de cozinhar, tampouco.) E isso é super importante: Se houver muita umidade, seu refogado não vai sair completamente certo. Ponto-chave? Vale a pena as etapas e o tempo extras.

A outra parte importante de refogar é garantir que haja espaço suficiente na frigideira. Se estiver muito lotado, você não vai conseguir o resultado que deseja ver no prato, e embora isso seja verdade para qualquer coisa que você queira refogar, é especialmente relevante com cogumelos. Depois de cozidos na textura que você está procurando, Adicione uma pitada de vinho branco junto com o alho e o sal, mexer, e servir. Fácil!

3. O molho de cogumelos conquistará qualquer opositor

Se há alguém na família que simplesmente não concorda absolutamente com a textura dos cogumelos, Transformar esses cogumelos enlatados em um molho é uma ótima maneira de obter todo o sabor e benefícios para a saúde sem as reclamações. O mais exigente dos comedores será capaz de peneirar os pedaços, e todos os outros terão um versátil, Molho saudável que é perfeito para coisas como bolo de carne, Bife de Salisbury, sufocando almôndegas e massas, ou mesmo cobrindo batatas fritas.

Existem algumas dicas que acompanham este: Comece o sabor com um roux primeiro, em seguida, adicione os cogumelos depois de cozidos. Engrosse com creme de leite, Use molho para dourar para aprofundar a cor, e não se esqueça que isso poderia facilmente ser uma base para adicionar outras coisas. Além de experimentar diferentes tipos de cogumelos, Não há como errar com a adição de cebolas. Para algo inspirado nas férias, Molho de cogumelos com castanhas e conhaque é o toque final perfeito para uma refeição brilhante e saudável.

4. Use como cobertura de hambúrguer ou sanduíche

Existem algumas combinações de alimentos que funcionam perfeitamente juntas, como, poço, manteiga de amendoim e geleia. Cogumelos e queijo suíço são uma dessas combinações, E há uma razão pela qual inúmeros restaurantes, Churrascarias, e as lanchonetes oferecem isso como uma opção ao lado de sua carne bovina. Por que não fazer isso em casa? E sim, Você pode pegar esses cogumelos enlatados e transformá-los em uma cobertura de hambúrguer incrível.

Como, exatamente? É tudo sobre o refogado. Escorra seus cogumelos completamente primeiro, em seguida, coloque-os em uma panela com azeite e manteiga já quentes. Certo, você poderia parar por aí, Mas você também pode dar um passo adiante. Adicione uma pitada de cerveja à panela, abaixe o calor, e deixe esses cogumelos caramelizarem lentamente - o que não apenas adiciona sabor, mas vai criar uma textura incrível. Empilhe um hambúrguer com uma fatia de suíço, e aqui está a coisa: O hambúrguer nem é realmente necessário para este. Se você está procurando um almoço quente, mas leve, abandone o hambúrguer e opte apenas pelos cogumelos e suíços em um pãozinho torrado.

5. Incluir em uma caçarola clássica atualizada

A caçarola de atum pode ser um daqueles alimentos que parece ter sido pego e jogado na sua mesa de jantar direto da década de 1970, Mas algumas coisas são clássicas por uma razão - e esta é uma dessas coisas. Ele não apenas usa itens básicos da despensa que você provavelmente terá à mão em qualquer noite da semana, Mas esta refeição de um prato significa que não haverá uma pilha de pratos deixados para trás. Já que você está essencialmente adicionando ingredientes e colocando-os no forno, Também é ótimo para noites agitadas. Essa é uma vitória geral!

Este velho favorito passou por uma pequena reformulação nos últimos anos, com os gourmets atualizando ingredientes para criar algo atemporal e moderno. (Tentar, por exemplo, Tirando o macarrão e trocando as batatas recortadas embaladas por uma caçarola de atum que é ainda mais fácil de preparar). Outra adição simples são os cogumelos enlatados. Drenar, cortar, e misture para uma adição que se misturará perfeitamente com esta caçarola cremosa, especialmente se você já estiver usando sopa de creme de cogumelos para realmente juntar toda a caçarola.

6. Experimente algo novo com uma moussaka

Existem várias razões para adicionar mais refeições vegetarianas à rotação semanal, E nem mesmo o comedor de carne mais dedicado pode dizer que não há uma tonelada de opções deliciosas por aí. Para uma dessas opções, Não procure mais, Moussaka.

Em primeiro lugar, O que é? Como a desenvolvedora de receitas Miriam Hahn nos explicou, moussaka é um prato grego que é colocado em camadas da mesma maneira que uma lasanha. Moussaka, contudo, é carregado com vegetais em vez de macarrão e molho de carne. A massa é substituída por batata e berinjela, e a carne é substituída por lentilhas. E essas lentilhas são realmente onde os cogumelos entram.

Ensanduichado entre as camadas de batata e berinjela está um guisado- ou mistura de lentilhas parecida com pimenta, Tomates, Cogumelos, e temperos como orégano e flocos de pimenta vermelha. É definitivamente um prato com muitos ingredientes que leva algum tempo para ser preparado, Mas todos esses ingredientes significam que é perfeito para cogumelos enlatados. Corte em cubos, adicione-os às lentilhas e tomates, E nem mesmo o comedor de cogumelos mais exigente reclamará que está sendo servido a variedade enlatada em vez da fresca.

7. Vista o macarrão favorito de todos

Quem inventou a ideia do macarrão assado definitivamente merece algum tipo de prêmio pelo conjunto da obra, porque é incrível. Além de estar repleto de delícias de tomate e outros sabores italianos, assá-lo no forno permite que ele forme aquela crosta crocante que pode ser a melhor parte de todo o prato. Também é incrivelmente versátil - adicione alho a gosto, Troque a tradicional carne bovina por frango ou porco, ou adicione uma camada de calabresa para um toque picante.

E, É claro, Adicione os cogumelos enlatados. Isso pode, Na verdade, ser a coisa mais fácil de adicionar cogumelos, porque não importa o que mais você esteja adicionando, vai funcionar. O perfil de sabor de uma massa assada será elogiado, independentemente do tipo de carne e queijo que você estiver usando, e se você está se tornando vegetariano ou mesmo vegano, cogumelos ajudarão a completar esta refeição saudável. O melhor de tudo, com exceção do queijo - e quem não mantém queijo extra à mão? - um macarrão assado pode ser montado com ingredientes adequados para a despensa. Precisa ir às compras, mas simplesmente não senti isso? Este macarrão super fácil virá em socorro, e permitir que você adie as compras um pouco mais.

8. Experimente arroz selvagem e risoto

Inúmeras pessoas foram apresentadas ao risoto por um gritante Gordon Ramsay, que sempre parecia chocado com o fato de “Cozinha do Inferno” Os competidores poderiam errar o prato aparentemente simples de forma tão consistente. Isso pode fazer parecer que o risoto existe em algum lugar entre a ciência explicável e um mistério incognoscível, Mas acontece que quando você não se depara com a pressão de aparecer em um programa de televisão de competição de culinária, não é terrivelmente difícil.

Risoto é essencialmente arroz, e embora haja uma tonelada de coisas que você pode fazer com ele, um dos mais calorosos, A maioria das opções de comida caseira pode ser apenas adicionar cogumelos para um simples, cremoso, cordial, mas incrível risoto de cogumelos e alho assado. É o tipo de prato que você pode esperar ver em um restaurante, Então, se você está procurando algo para impressionar alguns convidados, Não procure mais do que este prato de arroz coberto com uma pilha de cogumelos fritos que também são mexidos por toda parte.

Na mesma linha, cogumelos enlatados também são um ótimo complemento para um refogado de arroz selvagem, especialmente se você deseja elevar este de um acompanhamento a uma refeição completa. Refogando cogumelos, Cebolas, e seu outro vegetal de escolha antes de adicionar arroz é uma refeição tão fácil que parece quase injusto.

9. Sirva um estrogonofe saudável

Se o estrogonofe de carne é uma daquelas refeições que você tende a esquecer até que algo desperte uma memória sobre o quanto você o ama, considere isso que algo. Estrogonofe é um saudável, prato cremoso que pode não estar na lista de refeições mais saudáveis de ninguém, mas às vezes você só tem que se entregar.

Os cogumelos são parte integrante do prato, e mesmo que alguém escolha os pedaços, não é o mesmo sem o sabor. E hoje, Você não precisa se contentar com o estrogonofe da vovó, tampouco: A desenvolvedora de receitas Michelle McGlinn criou uma versão fácil, mas sofisticada, do estrogonofe que começa o molho com conhaque … E você não pode ficar muito mais sofisticado do que conhaque.

E, enquanto “estrogonofe” é normalmente acompanhada pela palavra “carne de vaca,” É completamente possível fazer uma versão vegetariana ou mesmo vegana deste prato. Isso, É claro, é graças em grande parte à adição de cogumelos, que aumentam o vigor e o peso da refeição, mantendo-a livre de carne.

10. Prepare uma omelete de cogumelos

Se você está procurando um café da manhã saudável, Um jantar leve, ou algo intermediário, Uma omelete é sempre uma excelente escolha. Esses pratos versáteis não precisam ser apenas para o café da manhã, E embora sejam uma ótima maneira de usar algumas sobras que podem estar na geladeira ou o último pedaço de vegetais no freezer, Eles também são uma maneira brilhante de usar cogumelos enlatados.

Refogue os cogumelos primeiro, sozinho ou com algumas cebolas ou pimentões. Então, basta dobrá-los no meio da omelete no meio do processo de cozimento, e é isso! (Dica profissional: Continue movendo os ovos enquanto cozinham, sacudindo a panela, e espere até que estejam na última etapa do processo de cozimento para dobrá-los) Tempere como de costume, Adicione um pouco mais no topo, se quiser, e servir, e quando você chapa, Não se esqueça de que esta também é uma ótima oportunidade para usar o último pedacinho de molho marinara (ou salsa) que está pendurado na geladeira.

11. Cozinhe lentamente algumas pontas de carne e cogumelos

Pontas de carne - ou dicas de bife - são uma ótima opção quando você está procurando um corte de carne acessível. Embora possam dar mais trabalho do que alguns outros cortes de carne, eles ainda podem ser deliciosos. O segredo para garantir que eles saiam perfeitamente (em vez de duro ou seco) está refogando eles, e isso significa cozinhá-los baixo e devagar. Fogões lentos são ótimos para isso, É claro, Então, naqueles dias em que você tem tanta coisa acontecendo, você só quer entrar pela porta e ter o jantar pronto para ir, esta é a sua refeição.

E cogumelos enlatados são brilhantes para adicionar ao líquido. Eles ajudarão a infundir essas pontas de bife com um maravilhoso, sabor terroso, e você praticamente nunca errará adicionando uma pitada de vinho ao processo de cozimento, tampouco. Sirva com macarrão ou com uma batata assada para aquelas noites em que você quer uma refeição não tão pesada, mas ainda assim deliciosa, de comida caseira.

12. Vá à velha escola com frango à la king

Os cogumelos são um alimento básico há muito tempo, Portanto, não é surpreendente que eles sejam apresentados em todos os tipos de receitas antigas. Frango a la rei ficou famoso pelo 1931 livro de receitas “A alegria de cozinhar,” e vale a pena notar que foi este livro de receitas que foi anunciado por personalidades como Julia Child como o livro de receitas que era a necessidade absoluta de ter. E ainda é - principalmente porque muitas das receitas ainda são relevantes hoje.

E isso é definitivamente verdade para o frango à la king, que é um prato enganosamente simples de frango e vegetais servido com macarrão. Nós amamos isso por alguns motivos, E um deles - é claro - é que é um ótimo veículo para cogumelos enlatados. O sabor funciona apenas com a cremosidade do molho e dos outros vegetais, E também adoramos porque é uma ótima maneira de reduzir o desperdício de alimentos. Coma um pouco de frango que sobrou? Isso é perfeito. Ou que tal sobras de peru? Esta também é uma ótima receita para aqueles dias pós-Ação de Graças, quando o peru parece interminável. Adicione os restos daqueles sacos de vegetais congelados que sempre se acumulam, jogue a última cebola, e fantasiar com aqueles cogumelos.

13. Faça seu próprio creme de sopa de cogumelos

Uma tigela de sopa de creme de cogumelos é a coisa perfeita para se aquecer depois de uma tarde brincando na neve (porque ei, só porque a idade adulta está aqui, Isso não significa que não pode haver diversão). Essa não é a única razão para manter alguns à mão, tampouco. Porque foi inventado pela primeira vez nos últimos dias do século 19, Não é apenas uma sopa, mas um ingrediente-chave em inúmeros pratos. Quem nunca comeu costeletas de porco cozidas lentamente ou caçarola de atum que começou com a abertura de uma lata?

Mas aqui está a coisa: Mesmo que seja ótimo fora da lata, Também é surpreendentemente fácil de fazer do zero. Isso, É claro, é onde entram os cogumelos enlatados, estrelando uma sopa cremosa feita com manteiga, farinha, leite, alho e cebola, e caldo. Por que fazer isso quando você pode simplesmente abrir uma lata? Porque quando você faz isso sozinho, você pode controlar o sódio nele. Uma única lata de sopa de creme de cogumelos Campbell's tem 2.5 Porções, E cada porção vem com 860 mg de sódio - em outras palavras, sobre 40% da dose diária recomendada. Isso é uma tonelada de sódio, o que significa que para quem quer reduzir, Sopas caseiras são uma ótima maneira de fazer isso - especialmente quando são tão fáceis!

14. Sirva uma lasanha saudável

Embora cada um tenha seus próprios gostos e estilos pessoais, Todos nós podemos embarcar com uma receita versátil o suficiente para se ajustar facilmente ao que quer que você possa ter na despensa, geladeira, e freezer. E isso definitivamente pode ser lasanha. Sem carne? Use carne de porco! Pepperoni saiu de fazer a pizza da noite anterior? Adicionar uma camada! Tenha algumas salsichas de café da manhã penduradas no freezer? Jogue-os aqueles!

Embora a lasanha possa ter a reputação de ser um alimento básico italiano, Aqui está um fato engraçado: Na verdade, é grego! Isso mesmo - os antigos romanos aprenderam sobre o prato depois de conquistar a Grécia em 146 A.C., e passou por uma revisão com ingredientes locais da península italiana e se tornou um favorito nacional. É amado internacionalmente hoje, E uma das nossas coisas favoritas para adicionar é uma lata de cogumelos. Junte ao molho ou apenas adicione como uma camada sozinha, Você não vai errar ao optar por adicionar esses fungos saborosos à sua receita favorita de lasanha. Vai ser tão bom que você vai querer fazer muito, E talvez a melhor parte desta receita seja que a lasanha é incrível quando é reaquecida. Então pegue uma assadeira, Faça um lote enorme, e você terá refeições por alguns dias.