14 I modi migliori per usare i funghi in scatola

I funghi possono essere incredibilmente polarizzanti. Infatti, Probabilmente ci sono almeno una o due persone nella tua famiglia che non riescono ad abituarsi all'idea di mangiare funghi regolarmente. Potresti anche essere tu, e va bene così.

Se sei qui alla ricerca di modi per trasformare il più pratico dei funghi, la varietà in scatola, in pasti gustosi, Ci pensiamo noi. Anche se i funghi in scatola possono essere un po' più impegnativi a causa della consistenza, Sono anche molto più facili da tenere a portata di mano. Sono anche incredibilmente versatili, E sono altrettanto nutrienti della varietà fresca, vale a dire che sono molto nutrienti. Secondo Healthline, Sono ricchi di potassio, vieni con un lato del selenio antiossidante (per Medical News Today), e con quell'importantissima vitamina D.

Conclusione? Non sbaglierete aggiungendo i funghi alla vostra dieta, e detto questo, Parliamo di alcuni dei modi migliori per farlo. Tenere alcune lattine nella dispensa è un ottimo modo per iniziare, Perché ci sono alcuni modi fantastici per prepararsi, usare, e servi funghi in scatola che non solo aggireranno i potenziali problemi di consistenza che possono derivare da tutti i funghi (e in particolare quelli in scatola) ma trasformerà anche il più grande oppositore in un fan.

1. Aggiungere come ingrediente tradizionale in questa zuppa

Intere generazioni sono cresciute con zuppe in scatola e condensate, E anche se non c'è niente di sbagliato in questo, Ci sono anche così tante altre opzioni di zuppa là fuori per sostanzioso, pasti sani, perfetti per il pranzo o la cena. La prossima volta hai voglia di qualcosa di caldo e delizioso, Considera il caldo e aspro Tom Kha.

Questa zuppa tradizionale proviene dall'Asia meridionale, Quindi forse non sorprenderà che questa zuppa facile da preparare richieda ingredienti come il latte di cocco, salsa di pesce, citronella, e peperoncini tailandesi. Come tante zuppe, Molti degli ingredienti sono flessibili. Uno dei nostri preferiti utilizza petti di pollo e brodo di pollo, ma indipendentemente dagli altri ingredienti, I funghi sono sempre fondamentali. Ti consigliamo di utilizzare alcuni tipi diversi di funghi per un profilo aromatico più rotondo e abbiamo scoperto che enoki e funghi di paglia funzionano abbastanza brillantemente insieme. Combinare, mescolare, e cuocere a fuoco lento, e quando i tuoi funghi sono teneri e il tuo pollo è cotto, è pronto per essere servito.

2. Soffriggere con bianco bianco per un contorno delizioso

Inventare qualcosa di unico per cena può essere un po' una sfida, a dir poco. Come se un piatto principale non bastasse, Poi ci sono lati da considerare … E tutti noi potremmo aver bisogno di qualche altro lato di riferimento nel nostro arsenale, A destra? Puoi assolutamente prendere una lattina di funghi, e con un ingrediente segreto, Soffriggi un contorno degno di un ristorante.

I funghi saltati fanno solo qualche passaggio in più quando escono da una lattina invece di essere usati mentre sono freschi. Scolarli e sciacquarli, poi asciugatele tamponandole con carta assorbente. (Se pianifichi in anticipo, Inoltre, non fa male lasciarli asciugare un po' all'aria prima della cottura, o.) E questo è molto importante: Se c'è troppa umidità, Il tuo soffritto non uscirà completamente bene. Conclusione? Vale la pena fare passi e tempo in più.

L'altra parte importante del soffritto è assicurarsi che ci sia abbastanza spazio nella padella. Se è troppo affollato, Non otterrai il risultato che vuoi vedere sul piatto, E mentre questo è vero per qualsiasi cosa tu voglia saltare, È particolarmente rilevante con i funghi. Una volta cotti fino alla consistenza che stai cercando,, Sfumate con un goccio di vino bianco insieme all'aglio e al sale, mescolare, e servire. Facile!

3. Il sugo di funghi conquisterà tutti gli oppositori

Se c'è qualcuno in famiglia che non è assolutamente d'accordo con la consistenza dei funghi, Trasformare quei funghi in scatola in un sugo è un ottimo modo per ottenere tutto il sapore e i benefici per la salute senza lamentele. I mangiatori più esigenti saranno in grado di setacciare i pezzi, e tutti gli altri avranno un versatile, sugo sostanzioso perfetto per cose come il polpettone, Bistecca di Salisbury, soffocare polpette e pasta, o anche coprire le patatine fritte.

Ci sono alcuni suggerimenti che vanno con questo: Dai il via al sapore con un roux prima, Quindi aggiungere i funghi dopo che è stato cotto. Addensare con panna, Usa la doratura del sugo per approfondire il colore, E non dimenticate che questa potrebbe essere molto facilmente una base per aggiungere altre cose. Oltre a sperimentare diversi tipi di funghi, Non c'è modo di sbagliare con l'aggiunta di cipolle. Per qualcosa di ispirato alle vacanze, Il sugo di funghi con castagne e cognac è il tocco finale perfetto per un pasto brillante e sostanzioso.

4. Utilizzare come condimento per hamburger o panini

Ci sono alcune combinazioni di cibi che funzionano perfettamente insieme come, bene, burro di arachidi e gelatina. Funghi e formaggio svizzero sono una di queste combinazioni, E c'è un motivo per cui innumerevoli ristoranti, Steakhouse, E gli hamburger offrono questa opzione insieme alla loro carne. Perché non farlo a casa? E sì, Puoi prendere quei funghi in scatola e trasformarli in un fantastico condimento per hamburger.

Come, esattamente? È tutta una questione di soffritto. Scolare prima completamente i funghi, quindi aggiungetele in una padella con olio d'oliva già caldo e burro. Certo, Potresti fermarti qui, Ma potresti anche fare un passo avanti. Aggiungi un goccio di birra alla padella, Abbassa il fuoco, E lascia che quei funghi si caramellino lentamente, il che non aggiunge solo sapore, ma creerà una trama straordinaria. Impila un hamburger con una fetta di svizzero, ed ecco il punto: L'hamburger non è nemmeno necessario per questo. Se stai cercando un pranzo caldo ma leggero, abbandona l'hamburger e opta solo per i funghi e lo svizzero su un panino tostato.

5. Includi in una casseruola classica aggiornata

La casseruola di tonno potrebbe essere uno di quegli alimenti che sembra essere stato raccolto e lasciato cadere sulla tua tavola direttamente dagli anni '1970, Ma alcune cose sono classiche per un motivo, e questa è una di quelle cose. Non solo utilizza le graffette della dispensa che probabilmente avrai a portata di mano ogni sera della settimana, Ma questo piatto unico significa che non rimarrà una pila di piatti. Dal momento che stai essenzialmente aggiungendo ingredienti e mettendoli in forno, È ottimo anche per le notti impegnative. Questa è una vittoria a tutto tondo!

Questo vecchio favorito ha subito una piccola revisione negli ultimi anni, con i buongustai che aggiornano gli ingredienti per creare qualcosa che sia allo stesso tempo senza tempo e alla moda. (Provare, Per esempio, Togliere la pasta e sostituirla con le patate smerlate confezionate con una casseruola di tonno ancora più facile da preparare). Un'altra semplice aggiunta sono i funghi in scatola. Drenaggio, tritare, e mescolare per un'aggiunta che si fonderà perfettamente con questa casseruola cremosa, Soprattutto se stai già usando la crema di funghi per unire davvero l'intera casseruola.

6. Prova qualcosa di nuovo con una moussaka

Ci sono diversi motivi per aggiungere più pasti vegetariani alla rotazione settimanale, E nemmeno il mangiatore di carne più devoto può dire che non ci sono un sacco di opzioni deliziose là fuori. Per una di queste opzioni, Non guardare oltre Moussaka.

Prima di tutto, Cos'è? Come ci ha spiegato la sviluppatrice di ricette Miriam Hahn, La moussaka è un piatto greco a strati più o meno allo stesso modo di una lasagna. Moussaka, tuttavia, è caricato con verdure invece di tagliatelle e ragù di carne. La pasta viene sostituita con patate e melanzane, e la carne viene sostituita con le lenticchie. E quelle lenticchie sono in realtà dove entrano in gioco i funghi.

Tra gli strati di patate e melanzane c'è uno stufato- o un mix di lenticchie simile al peperoncino, pomodori, Funghi, e condimenti come origano e scaglie di peperoncino. È sicuramente un piatto ricco di ingredienti che richiede un po' di tempo per essere preparato, Ma tutti questi ingredienti lo rendono perfetto per i funghi in scatola. Tagliali a dadini, Aggiungeteli alle lenticchie e ai pomodori, E nemmeno il mangiatore di funghi più esigente si lamenterà del fatto che gli viene servita la varietà in scatola invece di quella fresca.

7. Vesti la pasta al forno preferita di tutti

Chi ha inventato l'idea della pasta al forno merita sicuramente una sorta di premio alla carriera, perché è fantastico. Oltre ad essere ricco di bontà di pomodoro e altri sapori italiani, cuocerlo in forno gli permette di formare quella crosticina croccante che potrebbe essere la parte migliore dell'intero piatto. È anche incredibilmente versatile: aggiungi l'aglio a piacere, sostituisci la carne di manzo tradizionale con pollo o maiale, Oppure aggiungi uno strato di peperoni per un tocco piccante.

E, Naturalmente,, Aggiungere i funghi in scatola. Ciò potrebbe, Infatti, essere la cosa più semplice per aggiungere funghi, Perché non importa cos'altro stai aggiungendo, funzionerà. Il profilo aromatico di una pasta al forno sarà elogiato, indipendentemente dal tipo di carne e formaggio che stai utilizzando, E se stai diventando vegetariano o addirittura vegano, I funghi aiuteranno a completare questo pasto abbondante. La cosa migliore di tutte, con l'eccezione del formaggio - e chi non tiene a portata di mano del formaggio extra? — una pasta al forno può essere assemblata con ingredienti adatti alla dispensa. Bisogno di andare a fare la spesa, ma semplicemente non lo sentivo? Questa pasta super facile verrà in soccorso, e ti permettono di rimandare lo shopping un po' più a lungo.

8. Sperimenta con riso selvatico e risotti

Innumerevoli persone sono state introdotte al risotto da un Gordon Ramsay urlante che sembrava sempre scioccato dal fatto che “Cucina dell'inferno” I concorrenti potevano sbagliare il piatto apparentemente semplice in modo così consistente. Questo potrebbe far sembrare che il risotto esista da qualche parte tra la scienza spiegabile e un mistero inconoscibile, Ma si scopre che quando non ti trovi di fronte alla pressione di apparire in un programma televisivo di una competizione culinaria, Non è affatto terribilmente difficile.

Il risotto è essenzialmente riso, E mentre ci sono un sacco di cose che puoi fare con esso, uno dei più calorosi, La maggior parte delle opzioni per i buongustai di comfort potrebbe essere quella di aggiungere funghi per un semplice, cremoso, cordiale, ancora incredibile risotto ai funghi e aglio arrostito. È il tipo di piatto che ci si aspetterebbe di vedere in un ristorante, Quindi, se stai cercando qualcosa per impressionare alcuni ospiti, Non guardare oltre questo piatto di riso condito con un mucchio di funghi fritti che vengono anche mescolati dappertutto.

Sulla stessa linea, I funghi in scatola sono anche un'ottima aggiunta a un soffritto di riso selvatico, Soprattutto se stai cercando di elevare questo da un contorno a un pasto completo. Funghi saltati, cipolle, e l'altra verdura che preferisci prima di aggiungere il riso è un pasto così facile che sembra quasi ingiusto.

9. Servi un sostanzioso Stroganoff

Se il manzo alla Stroganoff è uno di quei pasti di cui tendi a dimenticarti fino a quando qualcosa non scatena un ricordo su quanto lo ami, considera questo che qualcosa. Stroganoff è un cordiale, piatto cremoso che potrebbe non essere nella lista dei pasti più salutari di nessuno, ma a volte non ti resta che concederti.

I funghi sono parte integrante del piatto, e anche se qualcuno prende i pezzi, Non è lo stesso senza il sapore. E oggi, Non devi accontentarti dello Stroganoff della nonna, o: La sviluppatrice di ricette Michelle McGlinn ha ideato una versione semplice ma raffinata dello Stroganoff che inizia il sugo con il cognac … E non c'è niente di più fantasioso del cognac.

E, mentre “Stroganoff” è tipicamente accompagnato dalla parola “manzo,” È del tutto possibile preparare una versione vegetariana o addirittura vegana di questo piatto. Quella, Naturalmente,, è grazie in gran parte all'aggiunta di funghi, che si aggiungono alla cordialità e al peso del pasto mantenendolo privo di carne.

10. Prepara una frittata di funghi

Che tu stia cercando una colazione abbondante, Una cena leggera, o qualcosa nel mezzo, Una frittata è sempre un'ottima scelta. Questi piatti versatili non devono essere solo per la colazione, E mentre sono un ottimo modo per consumare alcuni avanzi che potrebbero rimanere in frigo o l'ultimo pezzetto di verdura nel congelatore, Sono anche un modo brillante per usare i funghi in scatola.

Soffriggere prima i funghi, da soli o con cipolle o peperoni. Allora, basta piegarli al centro della frittata nel bel mezzo del processo di cottura, E questo è tutto! (Suggerimento professionale: Continuate a muovere le uova mentre cuociono scuotendo la padella, E aspetta che siano nell'ultima parte del processo di cottura per incorporare quei funghi.) Condire come al solito, aggiungine altri in cima, se lo desideri, e servire, e quando impiatta, Non dimenticate che questa è anche un'ottima occasione per consumare l'ultimo pezzetto di salsa marinara (o salsa) che è rimasto in giro nel frigo.

11. Cuocere lentamente alcune punte di manzo e funghi

Le punte di manzo, o punte di bistecca, sono un'ottima opzione quando stai cercando un taglio di carne economico. Anche se potrebbero richiedere più lavoro rispetto ad altri tagli di carne, possono ancora essere deliziosi. Il segreto per fare in modo che escano perfettamente (invece di duro o secco) li sta brasando, e questo significa cuocerli lentamente e lentamente. Le pentole a cottura lenta sono ottime per questo, Naturalmente,, Quindi, in quei giorni in cui hai così tante cose da fare, vuoi solo entrare dalla porta e preparare la cena per l'asporto, Questo è il tuo pasto.

E i funghi in scatola sono ottimi da aggiungere al liquido. Aiuteranno a infondere quelle punte di bistecca con un meraviglioso, sapore terroso, E praticamente non sbaglierai mai aggiungendo un goccio di vino al processo di cottura, o. Servi sopra i noodles o insieme a una patata al forno per quelle sere in cui vuoi un pasto non così pesante ma comunque delizioso di comfort food.

12. Vai alla vecchia scuola con il pollo alla re

I funghi sono stati un alimento base per molto tempo, Quindi non sorprende che siano presenti in tutti i tipi di ricette d'altri tempi. Il pollo alla re è stato reso famoso dal 1931 ricettario “La gioia di cucinare,” e vale la pena notare che è stato questo libro di cucina ad essere annunciato da personalità come Julia Child come il libro di cucina che era l'assoluta necessità di avere. E lo è ancora, in particolare perché molte delle ricette sono ancora rilevanti oggi.

E questo è sicuramente vero per il pollo alla re, che è un piatto ingannevolmente semplice di pollo e verdure servito su noodles. Ci piace per alcuni motivi, E uno di questi, ovviamente, è che è un ottimo veicolo per i funghi in scatola. Il sapore funziona solo con la cremosità del sugo e delle altre verdure, E ci piace anche perché è un ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari. Avere un po' di pollo avanzato? Questo è perfetto. O che dire del tacchino avanzato? Questa è anche un'ottima ricetta da raggiungere in quei giorni post-Ringraziamento in cui il tacchino sembra non finire mai. Aggiungi i resti di quei sacchetti di verdura surgelata che si accumulano sempre, Getta quell'ultima cipolla, e divertiti con quei funghi.

13. Prepara la tua crema di funghi

Una ciotola di crema di funghi è la cosa perfetta per riscaldarsi dopo un pomeriggio di giochi sulla neve (Perché hey, solo perché l'età adulta è qui, Ciò non significa che non ci possa essere divertimento). Questo non è l'unico motivo per tenerne un po' a portata di mano, o. Perché è stato inventato per la prima volta negli ultimi giorni del 19° secolo, Non è stata solo una zuppa, ma un ingrediente chiave in innumerevoli piatti. Chi non ha mai mangiato braciole di maiale cotte a fuoco lento o casseruola di tonno che iniziava con l'apertura di una lattina?

Ma ecco il punto: Anche se è fantastico fuori dalla lattina, È anche sorprendentemente facile da realizzare da zero. Quella, Naturalmente,, è qui che entrano in gioco i funghi in scatola, protagonista di una vellutata cremosa a base di burro, farina, latte, aglio e cipolle, e brodo. Perché farcela quando puoi semplicemente aprire una lattina? Perché quando lo fai da solo, Puoi controllare il sodio in esso contenuto. Una singola lattina di zuppa di crema di funghi Campbell's ha 2.5 Porzioni, E ogni porzione contiene ben 860 mg di sodio, in altre parole, circa 40% della dose giornaliera raccomandata. È una tonnellata di sodio, il che significa che per chiunque cerchi di ridurre, Le zuppe fatte in casa sono un ottimo modo per farlo, soprattutto quando sono così facili!

14. Servi una sostanziosa lasagna

Mentre ognuno ha i propri gusti e stili personali, Tutti possiamo salire a bordo con una ricetta abbastanza versatile da adattarsi facilmente a qualsiasi cosa tu possa avere in dispensa, frigorifero, e congelatore. E che possono sicuramente essere le lasagne. Niente carne bovina? Usa la carne di maiale! Peperoni rimasti dalla preparazione della pizza di ieri sera? Aggiungere un livello! Metti un paio di salsicce per la colazione appese nel congelatore? Lanciali quelli!

Mentre le lasagne potrebbero avere la reputazione di essere un alimento base italiano, Ecco un fatto divertente: In realtà è greco! Esatto: gli antichi romani hanno appreso del piatto dopo aver conquistato la Grecia nel 146 a.C., e ha subito una revisione con ingredienti locali della penisola italiana ed è diventato uno dei preferiti a livello nazionale. Oggi è amato a livello internazionale, E una delle nostre cose preferite da aggiungere è una lattina di funghi. Mescolalo alla tua salsa o aggiungilo semplicemente come strato da solo, Non sbaglierete scegliendo di aggiungere questi funghi saporiti alla vostra ricetta preferita di lasagne. Sarà così buono che vorrai farne un sacco, E forse la parte migliore di questa ricetta è che le lasagne sono fantastiche quando vengono riscaldate. Quindi prendi una teglia, Crea un lotto enorme, e avrai i pasti per qualche giorno.